首页问答

蒸鲈鱼的汤汁要吗

胖子不胖 发布 2019-12-03
清蒸鲈鱼蒸好之后都要重新淋汤汁,那么蒸鲈鱼的汤汁要吗?
2019-12-03

可以不倒掉,但是很多比较讲究的会倒掉。

鲈鱼上锅蒸熟之后,装鱼的盘子里都会有一层汤汁。这里面有鱼身上渗出来的水分,也有蒸鱼过程中水蒸气凝结的水分。由于这个汤汁颜色浑浊不清亮,而且会降低鱼肉的鲜美程度,影响整道菜的咸淡,一般会选择将这些水倒掉,重新调制汤汁淋上去。

2019-12-06

用户名: 密码: 验证码: