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煎豆腐怎么才能不烂 煎豆腐如何不会烂

2019-12-06阅读(24529)
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煎豆腐吃起来的口感是特别好的,所以说很多人对煎豆腐都比较爱吃,那么煎豆腐怎么才能不烂?

豆腐的挑选

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在市场上一般都分为嫩豆腐和老豆腐两种,而嫩豆腐质地比较的软的,老豆腐一般来说质地比较的结实,所以如果要煎豆腐的话,就要选择老豆腐,不要选择烂豆腐,因为嫩豆腐一般都是用来炖汤喝的,而老豆腐一般都比较适合用来煎,这样在坚持的过程中才不会容易碎掉。因此我们在挑选豆腐的时候,一定要选质地比较硬的豆腐。

净锅

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煎豆腐前一定要把锅洗干净,否则任何一个东西都会成为黏着点。

用姜片擦一下锅底

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我们在买回来豆腐以后,如果要坚持的话,那么千万不要着急添油下锅。为了让煎豆腐,不出现粘锅的现象,我们可以准备一些姜片,然后用姜片在锅底上擦上一下,这样煎的豆腐,既可以非常的完整,而且再煎豆腐的时候还可以很好的保证豆腐不粘锅。这样煎出来的豆腐也是非常完整,还不粘锅的。

热油

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油不一定要多但一定要热。煎豆腐的时候想要豆腐不粘锅,很重要的一点是油一定要够热。煎豆腐的时候,锅里面放的油不一定要很多,但是一定要等油热起冒烟的时候才把豆腐放进去。