鲈鱼

大黄鱼好吃还是海鲈鱼好吃

火凤凰 发布 2019-12-05
今天想买鱼吃,不知道大黄鱼好吃还是海鲈鱼好吃?
和个人的口味以及鱼肉品质等因素相关,无法单方面评价哪种鱼更好吃。 1.大黄鱼和海鲈鱼的味道、肉质、价格等方面均存在差异,有些人觉得大黄鱼好吃,有些人觉得海鲈鱼好吃,因此还是要自己将两种鱼都吃一次来进行对比。 2.而且在吃的时候,两种鱼的品质和新鲜程度也是存在差异的,你这次吃了好吃的,下次如果鱼的品质变差了,或者不新鲜了,那么就会变得不好吃了。所以无法单纯的评论那种鱼更好吃。

清蒸鲈鱼锅不够大怎么办

塞奇纳尔 发布 2019-12-05
今天买了个一斤半的鲈鱼,但是清蒸鲈鱼锅不够大怎么办?
方法一:可以先尝试将鲈鱼的尾鳍部位剁掉。 方法二:将鲈鱼切片、重新摆盘后再蒸。 方法三:将鲈鱼横着剁成两半再蒸,但是这样不美观。 方法四:换个大锅蒸。 方法五:不蒸了,将鲈鱼用铁锅红烧或者炖汤,铁锅不够大就将鲈鱼切片。

鲈鱼怎么蒸好吃和不腥

小雅 发布 2019-12-05
我家蒸鲈鱼总是蒸的不好吃,腥味也比较重,鲈鱼怎么蒸好吃和
小窍门一:淡水鲈鱼更好吃 鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼,其中海鲈鱼一般是冰鲜的,肉质比较柴,腥味也更重;而淡水鲈鱼一般是鲜活的,肉质鲜嫩有弹性,更好吃,腥味也不重。 小窍门二:去除鱼线和黑膜 鲈鱼有鱼线,也叫腥线,腹内还有黑膜,这两处在蒸之前一定要去掉,不然蒸出来会比较腥。 小窍门三:蒸之前腌制 鲈鱼在蒸之前可以用姜片、葱段、料酒均匀涂抹上,腌制30分钟左右,能够去腥,令鲈鱼更嫩更入味。 小窍门四:腌制时不放盐 腌制鲈鱼的时候一定不要放盐,这样会导致鱼肉变得紧实,口感变柴。 小窍门五:把握好蒸鱼时间 一般建议,1斤重的鲈鱼在水开之后上锅蒸,蒸12分钟左右最佳。这样蒸出来的鱼肉既嫩,也不腥。鲈鱼如果蒸的时间太短了,鲈鱼没蒸熟,那么吃的时候鱼肉会粘在鱼刺上面扒不下来,吃起来比较腥,也不利于彩神大发时时彩。

清蒸鲈鱼蒸鱼豉油什么时候放

love邪 发布 2019-12-05
蒸鱼豉油是在蒸鲈鱼的时候放的吗,那清蒸鲈鱼蒸鱼豉油什么时
都可以,依据个人需求来决定。 1.蒸鱼前放 在蒸鱼之前放蒸鱼豉油,可以起到腌制的作用,这样蒸出来的鲈鱼肉会更加入味,但是由于蒸鱼豉油中有盐分,因此会降低鱼肉的鲜美程度。 2.蒸鱼后放 鲈鱼蒸好之后再放蒸鱼豉油,不会影响鲈鱼的鲜嫩程度,但是鱼肉里面不太如果,在吃的时候要蘸一点汤汁再吃。 3.蒸鱼过程中放 也有人喜欢在蒸鱼的过程中放蒸鱼豉油。把先前蒸出的汤汁倒掉,再加入蒸鱼豉油再蒸数分钟,使鱼肉入味。

清蒸鲈鱼蒸出来的汤要倒出来吗

stra5188@163.com 发布 2019-12-05
蒸完鲈鱼之后还要浇汤汁,那么清蒸鲈鱼蒸出来的汤要倒出来吗
建议倒出来。 鲈鱼蒸好之后盘子里都会有一层汤汁,这是鱼身上渗出来的水分,也有蒸鱼过程中水蒸气凝结的水分。由于这个汤汁颜色浑浊不清亮,里面有腥味物质会降低鱼肉的鲜美程度,还会影响整道菜的咸淡,一般会选择将这些水倒掉,重新调制汤汁淋上去。 如果嫌麻烦或者对口味要求没有那么高,也是可以不倒掉的。

清蒸鲈鱼蒸了30分钟还有营养吗

旗鱼的猫 发布 2019-12-05
之前看到说鲈鱼蒸12分钟就行了,那么清蒸鲈鱼蒸了30分钟
有营养。 100克鲜鲈鱼含有蛋白质18.6克,另外还含有脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸、尼克 酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。其中除了少数的脂肪、维生素E等成分在蒸久了之后会溶解在水中而流失,大部分的营养物质都是不会减少的,因此 鲈鱼还是有营养、可以吃的,只是口感不够鲜嫩了而已。

清蒸鲈鱼蒸时间长了会怎样

shawnfu 发布 2019-12-05
我每次蒸鲈鱼都容易蒸过头,不知道清蒸鲈鱼蒸时间长了会怎样
口感会变差。 鲈鱼如果蒸的时间久了,鱼肉就会变老,吃起来口感发柴、不够鲜嫩了。常规大小的鲈鱼一般蒸12分钟左右比较好吃,肉质鲜嫩,也不会蒸不熟。 想知道清蒸鲈鱼的时候熟没熟,其实可以用筷子插入鱼肚子的部分,鱼肚子肉比较厚,如果可以轻松抽出筷子,不沾鱼肉,就证明可以了。 注意: 没蒸熟的鲈鱼也不能吃,不然吃的时候鱼肉会粘在鱼刺上面扒不下来,而且也不能完全杀灭细菌和寄生虫,不利于彩神大发时时彩。

清蒸鲈鱼需要腌制吗

lin71577@163.com 发布 2019-12-03
买了条鲈鱼,晚上想要蒸了,不知道清蒸鲈鱼需要腌制吗?
建议腌制一下。 一般需要加入生姜、香葱、料酒进行腌制,腌制过的鱼肉会更嫩更入味,而且还能去腥。由于后续还要淋上汤汁,一般可以不用盐腌制,但是如果想要更入味,也可以加入适量的盐或者蒸鱼豉油均匀抹在鱼身上进行腌制。

蒸鲈鱼的汤汁要吗

胖子不胖 发布 2019-12-03
清蒸鲈鱼蒸好之后都要重新淋汤汁,那么蒸鲈鱼的汤汁要吗?
可以不倒掉,但是很多比较讲究的会倒掉。 鲈鱼上锅蒸熟之后,装鱼的盘子里都会有一层汤汁。这里面有鱼身上渗出来的水分,也有蒸鱼过程中水蒸气凝结的水分。由于这个汤汁颜色浑浊不清亮,而且会降低鱼肉的鲜美程度,影响整道菜的咸淡,一般会选择将这些水倒掉,重新调制汤汁淋上去。

清蒸鲈鱼汤汁如何调制

很好很好 发布 2019-12-03
之前在饭店吃的清蒸鲈鱼特别好吃,今天买了条鲈鱼想要自己作
鲈鱼清蒸之后,一般还会在鱼身上淋上一勺汤汁,再泼上一勺热油,这样鲈鱼会更香,也更入味,而这个汤汁的做法其实不同的家庭、不同的厨师都是不一样的,这里推荐两种适合大众的汤汁做法。 做法一 食材:葱白一段,红椒一个,蒸鱼豉油、蚝油、食用油适量。 步骤: 1.将葱白和红椒切丝,备用。 2.取出一个小碟子,依据个人口味倒入适量的蒸鱼豉油、蚝油,用筷子搅拌一下。 3.将葱白和红椒码在蒸好的鲈鱼身上,将汤汁浇在鱼肉上面。 4.将适量的食用油倒入锅中,烧至8成熟,淋在鱼身上,即可。 做法二 食材:葱白一段,红椒一个,大蒜5瓣,干辣椒2个,蚝油、生抽、盐、鸡精、生粉、食用油适量。 1.将葱白和红椒切丝,大蒜用刀切成碎末,或专用工具压成蒜蓉,备用。 2.起锅,开中火,锅里加入大约1匙半的油。 3.油三四分热的时候把蒜蓉放进去炒香,然后就倒入生抽、盐、鸡精翻炒一下。 4.倒入适量开水,倒入蚝油搅拌均匀,最后倒入生粉水勾芡,把它煮到有粘稠状的程度。 5.将葱白丝和红椒丝码在蒸好的鲈鱼身上,将汤汁浇在鱼肉上面,即可。